어느정도의 장비와 시약이 있으신지 모르겠습니다.
세포 배양 없이 할수 있는 시험이 간단하겠네요.

DPPH assay와 같은 항산화 효능 시험이나,
Tyrosinase assay와 같은 미백효능 시험처럼,
시약의 화학적활성을 바로 측정하는 시험은 시약수급도 용이하고,
1~2시간이면 가능합니다.

혹은, 유화제형의 제조 (요새 학부실험때에도 많이하더라고요. 화장품 제조실습같은..)나,
PCR도 templeate와 Primer가 준비되어 있다면 하루안에 확인까지 가능하겠네요~

녹차 항균성 실험같은거 괜찬흘듯 합니다.
Salmonella dysenteri, Shigella boydii, Esecherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus 이것들을 agar 배지에 도말하고 녹차 추출물을 10uL 적하해서 환이 생기는지 보는거요

Applied_Microbe 님이 녹차 항균성에 대한 좋은 답변을 달아주셨네요..
꼭 녹차추출물 말고도 다른 어떠한 물질로 미생물을 처리를 하고 배양하여 비교하는 실험을 추천해드립니다.