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허진영
허진영 (Jinyoung Hur) 저자 이메일 보기
한국식품연구원
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Inhibitory Effect of Sea Buckthorn Extracts on Advanced Glycation Endproduct Formation
열기 Authors and Affiliations

Abstract

This study shows the inhibitory effect of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) extracts, sea buckthorn leaf (HRL) and berry (HRB), on the formation of advanced glycation endproducts (AGEs), closely linked to diverse disease. In vitro assay revealed the superior inhibitory effect of HRL on the AGEs formation and AGEs-induced collagen crosslinking compared with that of HRB. Ultra-performance liquid chromatography-mass spectrometry results revealed that HRL displays a higher inhibition efficiency on the AGEs formation at 30 AGEs binding sites in bovine serum albumin than HRB. The high concentration of 3-sophoroside-7-rhamnoside in HRL compared with that in HRB may result in the strong inhibitory effect of HRL compared with that of HRB. HRL also exhibited significantly higher ABTS and DPPH radical scavenging activities than HRB. Overall, this study demonstrated that HRL has excellent potential as a dietary agent for controlling various diseases mediated by AGEs and oxidative stress.

논문정보
- 형식: Research article
- 게재일: 2021년 10월 (BRIC 등록일 2021-10-22)
- 연구진: 국내연구진 태극기
- 분야: Food_Technology
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ORCID ORCID 0000-0003-1292-9290
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